Es ist immer wieder spannend auszuprobieren, welche Speise zu welchem Wein passt. Es gibt klassische Kombinationen, die sich seit Generationen bewährt haben: Sancerre zum Crottin de Chavignol oder Burgunder zum Boeuf Bourgignon z.B.
Aber was ist mit den praktischen Lösungen für die Alltagsküche? … oder die schnelle Kreation für Überraschungsgäste?
In diesem Seminar finden wir zusammen und jeder für sich heraus, was Salz, Säure und Süße für eine Entsprechung im Wein finden. So werden Speisen in kombinierbare Teile zerlegt und anhand einer vielfältigen Auswahl von 8 ganz unterschiedlichen Weintypen, vom Champagner bis zum kräftigen Sangiovese aus der Toskana, herausgetüftelt was warum zusammenpasst!
Probieren statt fertiger Lösungen steht im Vordergrund und dazu gibt es verschiedene Obst und Gemüse, Saucen und Gewürze, ausgewählte Charcuterie und Käse. Was kann ich an der Speise mit Gewürzen verändern, damit sie harmonischer mit dem Wein am Gaumen spielt? Wie verändern Öl oder Brot den Wein? Komplizierte bis „banale“ Fragen sollen an dem Abend eine Antwort finden!
Diese Seite wurde zuletzt am 4. November 2019 um 12:21 Uhr geändert.
