Was passiert eigentlich mit den Weinen und auch der Speise wenn man gekonnt Wein & Speise kombiniert. An diesem Abend holen wir Exoten aber auch Raritäten aus der Schatzkammer und experimentieren mit ausgewählten Speisen.
Kostbare Tage – Ein Genusswochenende bei den Winzern der Sommeracher
Genossenschaft
Freitag 19 – 23 Uhr
Samstag 10 – 18 Uhr
Wir starten unsere Kostbaren Tage mit einem 4-Gänge-Menü zum Thema Wein und Speise. Unsere Weine aus dem Sommeracher Katzenkopf zeichnen sich durch eine besonders langlebige und mineralische Art aus. Aber was passiert eigentlich mit den Weinen und auch der Speise wenn man gekonnt Wein & Speise kombiniert. An diesem Abend holen wir Exoten aber auch Raritäten aus der Schatzkammer und experimentieren mit ausgewählten Speisen.
Am Samstag beginnen wir mit den Grundlagen der Sensorik. Verkosten, beschreiben, schnüffeln. Wie macht man das richtig, wie spricht man darüber, welche Rebsorten gibt es und was ist eigentlich Leitaromatik? Wir erweitern Ihr Wissen zum Thema Weinsensorik und wenden dieses dann am Nachmittag auch gleich an. Denn nach einer herzhaften Brotzeit können Sie während einer kleinen Verkostung noch etwas trainieren, bis es an die Blindverkostung geht. Hier verkosten wir in verschiedenen Flights unsere Weine gegen internationale Vertreter. Schmecken, riechen, sehen Sie den Unterschied?
Am Nachmittag lernen Sie unsere andersdenkende Genossenschaft in Weinberg und Keller kennen. Wir denken anders! Aber wo und wie macht sich das bemerkbar? Wie arbeiten unsere Winzer in den Weinbergen und was ist das außergewöhnliche daran? Danach wagen wir einen Blick in unseren Weinkeller. Auch hier akzeptieren wir keine Kompromisse. Unsere Vinifikation erfolgt behutsam und ohne korrigierende Eingriffe. Aber wie stellt man das an? Außerdem erfahren wir auf audiovisuelle Weise, wie der Sommeracher Katzenkopf zu seinem Namen kam.
Diese Seite wurde zuletzt am 11. Oktober 2019 um 13:26 Uhr geändert.
