Gruß aus der Küche
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Ceviche von der Lachsforelle mit Apfel Selleriesud,
Meerrettich-Perle und Wiesenkräuter dazu Knusper-
Sesamhippe
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Schaumsuppe von Karotten und Ingwer mit
Lachsstreifen und frischen Kräutern
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Gebratene Dorade auf Orangen-Fenchelsalat dazu
Rieslings-Schaumsauce und Pumpernickelerde
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„Duett vom Reh“ Keule und Braten mit eingelegtem
Apfel, rahmigem Grauburgunder-Sauerkraut,
Wacholdersauce und Mandelbällchen
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Wein-Traum
Törtchen von Mandarine, Vanille und Mandel mit
frisch gerührtem Mohneis und Zuckersegel