Sind Sie bereit, Ihr Weinkenntnis auf die nächste Stufe zu heben? Willkommen beim IHK-Zertifikatslehrgang zum Assistant Sommelier/Sommelière (IHK) inkl. WSET® Level 2 Award in Wines – ein professioneller Bildungsweg, der Sie tief in die Welt der edlen Tropfen eintauchen lässt.
Inhalte:
Basiswissen Wein und Service
Einführung Weinbau und Kellerwirtschaft
Einführung Sensorik
Deutsche Rot- und Weißweine verkosten, beurteilen und beschreiben
Einführung Rebsortenkunde, Weinfehlererkennung, Wein- und Getränkeservice
Sensorik für die Praxis
Theorie des Food Pairing, Stil und Etikette, Service am Gast
Sensorik von Speise und Wein
Praktische Übungen und Prüfungstraining
Klassische Rebsorten1
Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling und Pinot Noir
Schwerpunkte: Burgund, Loire und Übersee
Klassische Rebsorten 2
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Grenache
Schwerpunkte: Bordeaux, Rhone, Südfrankreich und Übersee
Spezielle Weinarten
Schaumweine und Süßweine
Alkoholverstärkte Weine (Sherry & Portwein)
Weitere Rebsorten
Nebbiolo, Barbera, Sangiovese, Tempranillo & Co.
Schwerpunkte: Italien, Spanien und Portugal
Schriftlicher Leistungsnachweis: WSET® Level 2 Award in Wines (50 Multiple-Choice Fragen)
Praktischer Leistungsnachweis: Blindverkostung von zwei Weinen sowie Wein- und Getränkeservice in Form eines Rollenspiels
Diese Seite wurde zuletzt am 23. November 2023 um 09:48 Uhr geändert.
